Χοιρινό με Μπύρα και Λαχανικά

Από εδώ:
http://eri-captaincook.blogspot.gr/2014/11/blog-post_21.html?showComment=1416551807222#c6045100622202683792

Υλικά (4 άτομα)

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
600 γρ χοιρινό κομμένο σε κομμάτια
2 φέτες καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κούπα ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο
4 μέτρια καρότα κομμένα σε κομμάτια
3 μέτριες πατάτες κομμένες σε κομμάτια
2 μέτρια μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κομμάτια
1 μπουκάλι των 330 ml μπύρα 
1/3 της κούπας μέλι
3 κουταλιές της σούπας γεμάτες μουστάρδα
1 μικρό δαφνόφυλλο
1 μικρό κλωναράκι δεντρολίβανο
Αλάτι - Πιπέρι

Διαδικασία

Πλένουμε και σκουπίζουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Το αλατοπιπερώνουμε.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το λάδι.
Οταν το λάδι ζεσταθεί καλά προσθέτουμε το χοιρινό, περιμένουμε να κάνει κρούστα απο την μία πλευρά (θα ξεκολλάει εύκολα απο τον πάτο όταν είναι έτοιμο για γύρισμα) και ροδοκοκκινίζουμε όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε το κρέας απο την κατσαρόλα και κρατάμε στην άκρη.
Προσθέτουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε. Το αφαιρούμε και το προσθέτουμε στο κρέας.
Πετάμε το λαδάκι της κατσαρόλας και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να γυαλίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε για λίγο και σβήνουμε με τον ζωμό. Τρίβουμε με ξύλινη κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά. 
Προσθέτουμε το κρέας με το μπέικον και τα λαχανικά εκτός του μήλου, προσθέτουμε την δάφνη, το δεντρολίβανο και φέρνουμε δυο βόλτες τα υλικά μας.
Σε μπολ ανακατεύουμε την μπύρα με το μέλι και την μουστάρδα. Περιχύνουμε το φαγητό μας (η μπύρα θα αφρίσει), αλατοπιπερώνουμε, συμπληρώνουμε με νερό ή ζωμό ωστέ το υγρό της κατσαρόλας να είναι λίγο κάτω απο το ύψος των υλικών και περιμένουμε να πάρει βράση. Βράζουμε για 5 λεπτά χωρίς καπάκι, να εξατμιστεί το αλκοόλ, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με το καπάκι και χαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, προσθέτουμε τα μήλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 40 λεπτά περίπου. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, δυναμώνουμε την ένταση και βράζουμε χωρίς καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Αποσύρουμε απο την φωτιά και κρατάμε σκεπασμένο το φαγητό για 10 λεπτά τουλάχιστον πριν το σερβίρισμα. -

Ψωμί πολύσπορο με γάλα

Υλικά:

250 γρ αλεύρι ολικής

250 γρ αλεύρι σκληρό για ψωμί

2 κουταλάκια αλάτι

450 γρ γάλα φρέσκο

2 ½ κουταλάκια ξερή μαγιά

2 κουταλάκια καστανή ζάχαρη

80 γρ ηλιόσπορος και κολοκυθόσπορος

80 γρ καλαμποκάλευρο

50 γρ βρώμη

Από εδώ

Πανεύκολα μπισκότα με μαρμελάδα

• 50 γρ βούτυρο
• 80 γρ ζάχαρη
• 125 γρ αλεύρι
• έναν κρόκο αυγού (κράτα το ασπράδι για να τα αλείψεις λίγο πριν μπουν στο φούρνο) 

Τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα μπολ και ζυμώνουμε με τα χέρια.. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια και με τον αντίχειρα (ή ένα κουτάλι!) κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Προσθέτουμε λίγη μαρμελάδα και θα είναι έτοιμα μετά από 15' ακριβώς. 


Από εδώ

Κουλουράκια με ρετσίνα

• 1 ποτηρι καλαμποκελαιο
• 1 ποτηρι ρετσινα
• 1 κουταλια ζαχαρη
• ½ κουταλια αλάτι
• 1 κουταλια μπεικιν
• 3 καροτα ξυσμενα
• Αλευρι όσο παρει για μια μαλακή ζύμη που πλαθεται

Τυρόπιτα με καλαμποκάλευρο

Η ζύμη για το φύλλο 
200 γρ. φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. καλαμποκάλευρο 
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γλ. αλάτι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μηλόξιδο
100 ml κρύα σόδα (αναψυκτικό) 
100-120 ml κρύο νερό* 
50 γρ. μαργαρίνη ή βούτυρο + 3 κ.σ. ελαιόλαδο για την επάλειψη των φύλλων 

Για τη γέμιση
300 γρ. φέτα θρυμματισμένη
200 γρ. ανθότυρο θρυμματισμένο
200 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
8 φέτες λιαστής ντομάτας ψιλοκομμένες
2 αυγά 
2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό ή χοντρό
Ελάχιστο αλάτι
Λευκό πιπέρι

Η ζύμη για το φύλλο

Βάζουμε τα τρία άλευρα σε ένα μεγάλο μπολ. 

Ανοίγουμε μια λακούβα στη μέση και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, τη σόδα και το 1/3 από το νερό.

Αρχίζουμε το ζύμωμα και προσθέτουμε όσο νερό χρειάζεται για να έχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια.

Την τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά.

Για τη γέμιση

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε.

Ετοιμάζουμε την πίτα

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την χωρίζουμε σε δύο μέρη. 

Κάθε ένα από τα δύο μέρη τα χωρίζουμε σε 4 μπαλάκια.

Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε έναν δίσκο με διάμετρο 12 εκατοστά περίπου εκατοστά (έτσι έχουμε 8 δίσκους).

Βάζουμε έναν δίσκο, το αλείφουμε με το μίγμα μαργαρίνης (ή βουτύρου) και ελαιολάδου και τοποθετούμε έναν άλλο από πάνω.

Κάνουμε δύο "πυργάκια" με 4 δίσκους το καθένα και γύρω γύρω διπλώνουμε προς τα μέσα λίγο το "πυργάκι" έτσι ώστε να μοιάζει με έναν δίσκο.

Βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου στον αέρα.

Βγάζουμε το ένα "πυργάκι" από το ψυγείο και το ανοίγουμε σε φύλλο με πάχος περίπου μισό εκατοστό.

Το τοποθετούμε σε ταψί που το έχουμε αλείψει με λίγο από το μίγμα που αλείψαμε και τα δισκάκια ζύμης.

Ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο με τον ίδιο τρόπο και στο ίδιο πάχος.

Βάζουμε τη γέμιση στο ταψί και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο.

Κάνουμε τον "κόθρο" κλείνοντας την πίτα γύρω γύρω (πιάνουμε προσεκτικά το κάτω φύλλο και το φέρνουμε πάνω από το επάνω φύλλο και το κλείνουμε).

Αλείφουμε με το ίδιο μίγμα την επιφάνεια της πίτας.

Με ένα μαχαίρι χαράζουμε τα κομμάτια προσέχοντας να μην χαράξουμε και το κάτω φύλλο και χυθεί η γέμιση.

Ψήνουμε για 45-50 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο) ή μέχρι να δούμε ότι η πίτα μας απέκτησε ένα όμορφο καστανόξανθο χρώμα.

* Συμβουλή: Η ποσότητα του νερού μπορεί να διαφοροποιηθεί λίγο ανάλογα με το αλεύρι και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Εκείνο που πρέπει να προσέξουμε είναι η ζύμη μας να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Βάζοντας το νερό, ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά τη ζύμη και μετά αποφασίζουμε ένα θα προσθέσουμε άλλο, γιατί η ζύμη όσο ζυμώνεται τόσο λιγότερο κολλάει στα χέρια.

Από εδώ

Πεϊνιρλάκια

•  κούπα τσαγιού νερό
• 1 κούπα τσαγιου γάλα εβαπορέ
• 1 κοφτή κουτ. γλυκού αλάτι
• 2,5 κουτ. γλυκού μαγιά (ξηρή)
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου 1 κιλό (ή όσο πάρει)

1. Σε μία λεκανίτσα βάζουμε το νερό, το γάλα εβαπορέ, το αλάτι και την μαγιά. Τα ανακατεύουμε και αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι, λίγο-λίγο μέχρι να γίνει μία ζύμη, ούτε σκληρή αλλά ούτε και να κολλάει στα χέρια.
2. Την σκεπάζουμε με μία πετσετούλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, να φουσκώσει.
3. Για γέμιση ετοιμάζουμε ότι θέλουμε.
4. Μπορούμε να τα γεμίσουμε με κιμά που θα τον μαγειρέψουμε έτσι ώστε να μείνει με λίγα υγρά ή τα γεμίζουμε με τυρί και ζαμπόν.
5. Όταν φουσκώσει η ζύμη, παίρνουμε κομμάτια στο μέγεθος μεγαλύτερο από καρύδι και τα ανοίγουμε σε σχήμα βαρκούλας (οβάλ σαν το αυγό), βάζουμε την γέμιση και κλείνουμε.
6. Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 περίπου 20 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο.
7. Αφού ψηθούν όπως είναι ζεστά τα περνάνε με ένα πινέλο με φρέσκο βούτυρο.

Λίγα μυστικά 

Το νερό και το γάλα δε χρειάζεται να είναι χλιαρά, να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Αντί για 1 φλ. εβαπορέ και 1 φλ. νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 φλ. φρέσκο γάλα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη ζύμη και για πολλά ακόμα, όπως πιτσάκια ή πίτσες ή τυροπιτάκια.

Μπαίνουν στην κατάψυξη: 

Έτοιμα γεμισμένα. Τα βγάζεις ώρα πριν τα ψήσεις να έρθουν σε θερμοκαρασία δωματίου και ψήνεις ή

Σκέτη την ζύμη καλά κλεισμένη σε σακουλάκι κατάψυξης. Βγάζεις πολύ ώρα πριν τα φτιάξεις να έρθεις η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, φτιάχνεις τα πεινιρλάκια σου τα γεμίζεις και ψήνεις.

Από εδώ

Μπακλαβάς τυλιχτός

υλικά για 30 περίπου κομμάτια
1/2 κιλό φύλλα κρούστας (ή 4 φύλλα για κάθε ρολό)
1/2 κιλό καρύδι τριμμένο
125 γρ. βιτάμ
1,5  κ. σ. κανέλλα σκόνη
1 κ. γ. γαρίφαλο σκόνη
80 γρ. φρυγανιά τριμμένη
120 γρ. ζάχαρη

για το σιρόπι
1,5 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κομμάτι φλούδα λεμονιού
1 ξύλο κανέλλας
χυμό μισού λεμονιού 

Εκτέλεση
Φτιάχνουμε το σιρόπι για να προλάβει να κρυώσει μέχρι να φτιάξουμε τον μπακλαβά. Στα σιροπιαστά γλυκά, το ένα υλικό πρέπει να είναι κρύο και το άλλο ζεστό. Εδώ θα κρυώσουμε το σιρόπι, για να το ρίξουμε πάνω στα καυτά φύλλα, έτσι ώστε να μην μουλιάσουν και να παραμείνουν τραγανά.
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, τη φλούδα και την κανέλλα για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να κρυώσει.

Τρίβουμε τα καρύδια στο μπλέντερ.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεταλλικό σκεύος.
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα καρύδια, την τριμμένη φρυγανιά (μπορείτε να τρίψετε στο μπλέντερ αν δεν έχετε έτοιμη. Για μισή ποσότητα χρειάστηκα 5-6 φρυγανιές), τα κανελλογαρίφαλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί. Για τη μισή ποσότητα ένα κλασικό στενόμακρο πυρέξ είναι εντάξει. Για όλη την ποσότητα χρειάζεται το ταψί φούρνου.
Σε καθαρή επιφάνεια στρώνουμε ένα φύλλο και το βουτυρώνουμε ελαφρώς παντού.
Από πάνω βάζουμε και δεύτερο φύλλο και ξαναβουτυρώνουμε.
Σκορπάμε λίγο από τη γέμιση να πάει παντού, αλλά όχι πολύ στην πάνω άκρη που θα καταλήξουμε στο τύλιγμα. Αν δεν μπορείτε να καταλάβετε πόσο είναι το "λίγο" με το μάτι, σκεφτείτε ότι το μίγμα σας θα το μοιράσετε σε τρία ρολά και σε κάθε ρολό θα ρίξετε 2 φορές γέμιση.

Βάζουμε ξανά 2 φύλλα τα οποία βουτυρώνουμε ένα-ένα ελαφρώς.
Ξαναρίχνουμε γέμιση να πάει παντού.
Τώρα, τυλίγουμε προσεχτικά και σφιχτά από την κάτω προς την πάνω άκρη το ρολό μας. Σφίγγουμε και τυλίγουμε προσεχτικά για να μην σπάσει το φύλλο.
Αφού το τυλίξουμε, θα κόψουμε σε κομμάτια.
Κόβουμε με πριονωτό μαχαίρι το πρώτο κομμάτι πλαγιαστά, έτσι ώστε να κάνουμε μπακλαβαδωτό σχήμα και βάζουμε στο μπωλ πάλι τα ρετάλια που έμειναν. Συνεχίζουμε να κόβουμε προσεχτικά ενώ κρατάμε το ρολό με το άλλο μας χέρι σταθερά και κοντά στο σημείο που κόβουμε ανά 3-4 εκατοστά περίπου.
Αφού το κόψουμε, παίρνουμε με σπάτουλα προσεχτικά 2-3 κομμάτια μαζί και τα τοποθετούμε στο ταψί που θα ψηθούν, κοντά το ένα με το άλλο.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλες δύο φορές ή όσο έχουμε φύλλα και γέμιση, προσθέτοντας τα ρετάλια στην τελευταία στρώση.
Όταν τελειώσουμε, όσο βούτυρο έχει μείνει, το αλείφουμε πάνω στα φύλλα
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψήνουμε για 30 λεπτά. Ο μπακλαβάς πρέπει να ψηθεί μέχρι μέσα χωρίς να καεί απ' έξω. Αν χρειάζεται (που χρειάζεται), όταν πάρει χρώμα στο 20λεπτο, καλύψτε τον με αλουμινόχαρτο.
Αν ψήνετε σε πυρέξ, τσεκάρετε από κάτω αν έχει πάρει χρώμα. Αν δεν έχει πάρει, ψήστε λίγο παραπάνω ώρα και  χαμηλώστε τη σχάρα του φούρνου ώστε να ψηθεί και από κάτω.
Όταν ψηθεί, τον βγάζουμε από τον φούρνο και ρίχνουμε αμέσως το σιρόπι να πάει παντού, με τη βοήθεια μιας κουτάλας. Απολαμβάνουμε το τσιτσίρισμα που ακούγεται από την επαφή του σιροπιού με τα φύλλα.

Από εδώ

Creme Brûlée

Υλικά και Συνταγή για 4 μερίδες
.400γρ. κρέμα γάλακτος
.100γρ. γάλα
.85γρ. ζάχαρη
.95γρ. κρόκους αυγών
.1 βανίλια φυσική

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, την κρέμα, τη βανίλια και τη μισή ζάχαρη μέχρι το σημείο βρασμού.Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και ομογενοποιούμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη με το σύρμα.Στη συνέχεια ανακατεύουμε την κρέμα με τους κρόκους και μοιράζουμε σε πυρίμαχα σκεύη. (Προτού μοιράσετε το μείγμα, καλό είναι να περιμένετε να κάτσει ο αφρός που έχει δημιουργηθεί.)Τοποθετούμε τα σκεύη σε ένα ταψί και προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση των σκευών.Ψήνουμε στους 150oC για 40-50 λεπτά (μέχρι να αποκτήσει υφή ζελέ από πάνω) και, αφού αφήσουμε να κρυώσουν λίγο, τοποθετούμε στο ψυγείο ώστε να κρυώσουν εντελώς και να πήξουν. Και τώρα το αγαπήμενο μου σημείο! Το κάψιμο της κρέμας!Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της κρέμας ομοιόμορφα με ζάχαρη δημιουργώντας μια λεπτή κρούστα.Με το φλόγιστρο καίμε τη ζάχαρη μέχρι να γίνει σκούρα καραμέλα.Περιμένουμε για 2 λεπτά πριν σερβίρουμε, ώστε να στερεοποιηθεί η καραμέλα και να δημιουργηθεί μια τραγανή κρούστα και είναι έτοιμη!

Από εδώ

Μους σοκολάτας

Υλικά

    250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
    μια κούπα γάλα
    2 κούπες κρέμα γάλακτος
    2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση

Από εδώ

Μηλόπιτα Κέικ Γιαουρτιού

Υλικά

4 μέτρια μήλα 
Λίγο χυμό λεμονιού 
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λίγο λιγότερο απο 2 κούπες) - Χρησιμοποίησα μισό μισό με αλεύρι ολικής άλεσης.
 1 1/2 κουταλάκι baking powder 
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
3 αυγά  
1 και λίγο παραπάνω κούπα ζάχαρη
 Ξύσμα απο μισό λεμόνι ή πορτοκάλι
 1 κούπα γιαούρτι 
4 κουταλιές της σούπας γάλα 
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
 5 κουταλιές της σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο 

Από εδώ

Κέικ με μήλο και καρότο

Τα υλικά μας:
1, 5 κούπα τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης, που φουσκώνει μόνο του
1/3 κούπας τσαγιού γάλα ελαφρύ
2 αυγά
2 κουταλιές λάδι ελαφρύ
3 κουταλιές μαύρη μαλακή ζάχαρη (muscovado)
2 μήλα
2 μεγάλα καρότα
1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ
μισό κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα τριμμένη
μισό κουταλάκι ανάμεικτα τριμμένα μπαχαρικά (γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο)

Από εδώ

Τυρόψωμο

Υλικά:

• 450 γρ. αλεύρι φαρίνα
• 300 γρ. τυρί φέτα
• 3 μεγάλα πορτοκάλια
• 200 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• Αλάτι

Από εδώ

Ζεστό κρασί (Gluhwein)

Υλικά:

• 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί
• 2 στικς κανέλας
• 3-4 γαρύφαλλα
• 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά μέλι ή καστανή ζάχαρη
• προαιρετικά 1 φλυτζανάκι gran marnier
• και το μυστικό στης συνταγής μου: 2-3 κομμάτια σοκολάτα κουβερτούρα

από εδώ

Κολοκύθα γεμιστή με κοτόπουλο, κάστανα, μανιτάρια και ρύζι

Υλικά

• 1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα (προτιμότερο στρογγυλή και όχι με μακρύ λαιμό, για να χωρέσει στο φούρνο)
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουτ. σούπας σπόρος μάραθου, τριμμένος
• 250 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες
• τα ψαχνά από ένα βρασμένο κοτόπουλο (αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε για το ζωμό κοτόπουλου), σε μικρά κομμάτια
• 200 γρ. πικάντικη γραβιέρα σε κύβους
• 1 μεγάλο κυδώνι, καθαρισμένο και τριμμένο στον τρίφτη
• 20 κάστανα ψημένα, καθαρισμένα, κομμένα στα 2
• 1 φλιτζ. τσαγιού κουκουνάρια ψημένα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία
• 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού σταφίδες ξανθές
• 2/3 φλιτζ. τσαγιού ρύζι άσπρο (καρολίνα ή νυχάκι)
• ξύσμα από 1 ώριμο πορτοκάλι (ακέρωτο και βιολογικό)
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

Από εδώ

Πατάτες φούρνου έξτρα περιποιημένες

 Υλικά για 4 άτομα

1κιλό πατάτες κομμένες σε μεγάλες μπουκιές

3 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό

1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο

(ή όποιο άλλο βότανο σας αρέσει)

3 κουταλιές βούτυρο

3 κουταλιές λάδι

Από εδώ

Κουλούρια πορτοκαλιού

1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού (περίπου από 4 πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους)
1 ποτήρι νερού παρθένο ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
το ξίσμα από τα πορτοκάλια που στίψαμε
2 κουτ. σούπας κανέλα σκόνη
1/2 κουτ. σούπας γαρύφαλλο σκόνη
1 βανίλια
1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
κάτι παραπάνω από 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειάζεται μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από τα χέρια)

15' - 20',  στους 180 βαθμούς στον αέρα

Από εδώ: 

Mους σοκολάτας ή γέμιση για τούρτα

Υλικά

    250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
    μια κούπα γάλα
    2 κούπες κρέμα γάλακτος
    2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση

1.     Ζεσταίνουμε το γάλα, μέχρι να πάρει μια βράση.
2.     Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη σοκολάτα και από πάνω το καυτό γάλα.
3.     Αφήνουμε για ένα λεπτό και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
4.     Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ μαζί με τη ζάχαρη.
5.     Τη ρίχνουμε στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
6.    
7.     
8. 
   
9. 
   
10. 
    
11. 
    
12. 
    
13. 
    
14. 
    
15. 
    
16. 
    
17. 
    
18. 
    
19.      Βάζουμε σε ένα μπολ και από πάνω γαρνίρουμε με λίγη τριμμένη σοκολάτα
20. 
    

Μερέντα

1 ζαχαρούχο γάλα

6 κουτ. γλυκού κακάο

4 κουτ. γλυκού ζάχαρη άχνη

αν θέλετε να προσθέσετε τριμμένο φουντόυκι (μία χούφτα περίπου)

Ανακατεύτε το γάλα με την ζάχαρη, έπειτα το κακάο και τέλος το φουντούκι.

Από εδώ

Ρεβύθια με λιαστή ντομάτα

Από εδώ

Κέικ μήλου

Υλικά

1 κούπα σπορέλαιο

1 1/2 κούπας ζάχαρη

4 αυγά

3 κούπες αλεύρι

1 μπέκιν

2 βανίλιες

3 μήλα

κανέλα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη καλά.

Προσθέτουμε το λάδι, αλέυρι, βανίλιες και μπέκιν.Θα γίνει λίγο σφιχτή, μην το φοβηθείτε θα βγάλει υγρά το μήλο.

Κόβουμε τα μήλα μας σε κυβάκια, πασπαλίζουμε με κανέλα και τα προσθέτουμε στο μίγμα.

Ψήνουμε στούς 170 βαθμούς Κελσίου γιά 45 λεπτά.

Για να δείτε άμα έγινε το κέικ, τρυπήστε το με ενα μαχαίρι. Όταν αυτό βγαίνει στεγνό, είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία!

Από εδώ