Κέικ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

• ·         2 φλιτζάνια αλεύρι
• ·         2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ·         1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ·         ½ φλιτζάνι κακάο
• ·         4 αυγά
• ·         ¾  φλιτζάνιου γάλα
• ·         150 γρ λιωμένο βούτυρο
• ·         2 κ.σ. μαύρο ρούμι
• ·         1 βανίλια

Γλάσο

• ·          3 κομμάτια κουβερτούρα
• ·         Λίγο γάλα
• ·         1 κουταλιά μέλι

1) Καλύψτε τη φόρμα του κέικ με λαδόκολλα.

2) Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.

3) Κοσκινίστε τo αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ με το κακάο.

4) Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά πολύ καλά με τη ζάχαρη και τη βανίλια.

5) Προσθέστε το αλεύρι με το κακάο και το λιωμένο βούτυρο κι ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

6) Προσθέστε το γάλα και το αλκοόλ.

7) Ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια ωραία ζύμη.

8) Ρίξτε το μίγμα στη φόρμα του κέικ.

9) Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Το κέικ πρέπει να είναι σωστά φουσκωμένο και η λάμα ενός μαχαιριού να βγαίνει σχεδόν καθαρή, μην το παραψήσετε.

10) Μόλις το κέικ ψηθεί, καλύψτε το με λαδόκολλα και μια πετσέτα για να κρατήσει την υγρασία του.

11) Φτιάξτε το γλάσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί

12) Όταν κρυώσει εντελώς καλύψτε το με το γλάσο

Από εδώ

Σχόλιο: Αρκετά καλό. Έχει πολύ ωραία υφή. Είναι λίγο άγλυκο.

Μuffins με μήλο και κανέλλα

2 μήλα (μεσαίου μεγέθους)

250 γρ. αλεύρι 

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 κ.γ. τριμμένη κανέλλα

125 γρ. ζάχαρη

Τρεις γεμάτες κουταλιές σούπας μέλι

30 γρ. γιαούρτι ανακατεμένο με 30 ml γάλα (ή νερό)

125 ml καλαμποκέλαιο

2 αυγά

75 γρ. αμύγδαλα ψιλοκομμένα

• Σε ένα μπώλ αναμειγνύουμε το αλεύρι, με το μπέικιν και το ένα από τα δύο κουταλάκια της τριμμένης κανέλλας.
• Σε ξεχωριστό μπώλ ανακατεύουμε με έναν αυγογδάρτη τη ζάχαρη, το μέλι, το γιαούρτι, το καλαμποκέλαιο και τα αυγά.
•  Ψιλοκόβουμε τα μήλα σε κυβάκια. Τα αλευρώνουμε ελαφρώς.
• Παίρνουμε τη μισή ποσότητα από τα αμύγδαλα και τα ρίχνουμε στο μπώλ με το αλεύρι και τα υπόλοιπα τα βάζουμε σε ένα μικρό μπώλ και τα ανακατεύουμε με το 2ο κουταλάκι της κανέλλας. Αυτό το μείγμα θα μας χρειαστεί για το πασπάλισμα.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε τις χάρτινες θήκες στο ειδικό ταψάκι για μάφινς.
• Παίρνουμε το μπώλ με τα υγρά υλικά και το ρίχνουμε στο μπώλ με τα στερεά. Προσθέτουμε και τα μήλα και ανακατεύουμε με τον αυγογδάρτη, μη το παρακάνετε όμως!
• Γεμίζουμε με ένα κουτάλι τις θήκες και μετά πασπαλίζουμε με το μείγμα που έχουμε φτιάξει.
• Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδοκοκκινήσουν.
• Αφού ψηθούν τα αφήνουμε να σταθούν στο ταψάκι τους για 5 λεπτά!

Από εδώ

Σχόλιο: Απλά υπέροχα!!!!!!!!!

Μάφινς μπανάνας χωρίς μίξερ

Υλικά

1 3/4 κούπας φαρινάπ
1 κουταλάκι μπείκιν
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι σόδα
3/4 κούπας ζάχαρη

1 αβγό
1/2 κούπα σπορέλαιο
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1 βανίλια
2 μπανάνες


Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε μπολ το φαριναπ, το μπέικιν. το αλάτι, τη σόδα και τη ζάχαρη

Στο μούλτι λιώνουμε τις μπανάνες και προσθέτουμε το αβγό, το σπορέλαιο, το γιαουρτάκι και τη βανίλια.. Χτυπάμε ελαφρώς.

Ενώνουμε το μείγμα που έχουμε χτυπήσει στο μούλτι με το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε απαλά. Βουτυρώνουμε την φόρμα για τα μάφινς και γεμίζουμε τα 3/4 της κάθε θήκης. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 165oC για 20'.

Σχόλιο: Οτι σχόλιο και να κάνω θα είναι λίγο. Πανεύκολα και πεντανόστιμα. Τα φτιάχνω συνέχεια...

Μηλόπιτα Κέικ Γιαουρτιού

Υλικά

4 μέτρια μήλα 
Λίγο χυμό λεμονιού 
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λίγο λιγότερο απο 2 κούπες) - Χρησιμοποίησα μισό μισό με αλεύρι ολικής άλεσης.
 1 1/2 κουταλάκι baking powder 
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
3 αυγά  
1 και λίγο παραπάνω κούπα ζάχαρη
 Ξύσμα απο μισό λεμόνι ή πορτοκάλι
 1 κούπα γιαούρτι 
4 κουταλιές της σούπας γάλα 
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
 5 κουταλιές της σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο 

Από εδώ

Κέικ με μήλο και καρότο

Τα υλικά μας:
1, 5 κούπα τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης, που φουσκώνει μόνο του
1/3 κούπας τσαγιού γάλα ελαφρύ
2 αυγά
2 κουταλιές λάδι ελαφρύ
3 κουταλιές μαύρη μαλακή ζάχαρη (muscovado)
2 μήλα
2 μεγάλα καρότα
1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ
μισό κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα τριμμένη
μισό κουταλάκι ανάμεικτα τριμμένα μπαχαρικά (γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο)

Από εδώ

Κέικ σοκολάτας με βραστό νερό

Τα κέικ σοκολάτας τα λατρεύω. Αλλά όχι όλα. Πρέπει να έχουν μια συγκεκριμένη υφή για να μου αρέσουν. Το συγκεκριμένο κέικ είναι πολύ νόστιμο, πολύ εύκολο και το κυριότερο φτιάχνεται με κακάο και όχι με κουβερτούρα. Γεγονός που μου δημιουργεί λιγότερες τύψεις. Βέβαια έχει αρκετή ζάχαρη αλλά για έναν περίεργο λόγο το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό. Από ότι διάβασα στο site που βρήκα τη συνταγή χρησιμοποιείται άνετα σαν παντεσπάνι για τούρτα, χωρίς να το σιροπιάζεις. Θα το δοκιμάσω στην επόμενη τούρτα που θα φτιάξω.

Υλικά:

2 φλ. ζάχαρη

1 3/4 φλ. αλεύρι

3/4 φλ. κακάο

1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. αλάτι

2 βανίλιες

2 αβγά

1 φλ. γάλα 

½ φλ. λάδι (έβαλα σπορέλαιο)

1 φλ. βραστό νερό

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο (κάτω αντίσταση και αέρα) στους 180°C. Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν, τη σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε τα αβγά, το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 2'. Τέλος προσθέτουμε το βραστό νερό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το νερουλό μείγμα στη φόρμα (σε ορθογώνια στενόμακρη ) και ψήνουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε για 10' να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και .......

Κέικ μήλου

Υλικά

1 κούπα σπορέλαιο

1 1/2 κούπας ζάχαρη

4 αυγά

3 κούπες αλεύρι

1 μπέκιν

2 βανίλιες

3 μήλα

κανέλα

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη καλά.

Προσθέτουμε το λάδι, αλέυρι, βανίλιες και μπέκιν.Θα γίνει λίγο σφιχτή, μην το φοβηθείτε θα βγάλει υγρά το μήλο.

Κόβουμε τα μήλα μας σε κυβάκια, πασπαλίζουμε με κανέλα και τα προσθέτουμε στο μίγμα.

Ψήνουμε στούς 170 βαθμούς Κελσίου γιά 45 λεπτά.

Για να δείτε άμα έγινε το κέικ, τρυπήστε το με ενα μαχαίρι. Όταν αυτό βγαίνει στεγνό, είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία!

Από εδώ

Κέικ σοκολάτας

Υλικά:

• 250 γρ αλεύρι
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ ζάχαρη
• 70 γρ κακάο
• 4 αυγά
• 200 μλ γάλα
• 150 γρ λιωμένο βούτυρο
• 2 κ.σ. μαύρο ρούμι
• 1 κ.σ. εκχύλισμα φυσικής βανίλιας

Καλύψτε τη φόρμα του κέικ με λαδόκολλα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.

Κοσκινίστε τo αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ με το κακάο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά πολύ καλά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε το αλεύρι με το κακάο και το λιωμένο βούτυρο κι ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Προσθέστε το γάλα και το αλκοόλ.

Ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια ωραία ζύμη.

Ρίξτε το μίγμα στη φόρμα του κέικ.

Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Το κέικ πρέπει να είναι σωστά φουσκωμένο και η λάμα ενός μαχαιριού να βγαίνει σχεδόν καθαρή, μην το παραψήσετε.

Μόλις το κέικ ψηθεί, καλύψτε το με λαδόκολλα και μια πετσέτα για να κρατήσει την υγρασία του.

Όταν κρυώσει εντελώς καλύψτε το με το γλάσο, το οποίο το φτιάχνετε ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.

Από εδώ