Μους σοκολάτας

Υλικά

    250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
    μια κούπα γάλα
    2 κούπες κρέμα γάλακτος
    2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση

Από εδώ

Μηλόπιτα Κέικ Γιαουρτιού

Υλικά

4 μέτρια μήλα 
Λίγο χυμό λεμονιού 
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λίγο λιγότερο απο 2 κούπες) - Χρησιμοποίησα μισό μισό με αλεύρι ολικής άλεσης.
 1 1/2 κουταλάκι baking powder 
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
3 αυγά  
1 και λίγο παραπάνω κούπα ζάχαρη
 Ξύσμα απο μισό λεμόνι ή πορτοκάλι
 1 κούπα γιαούρτι 
4 κουταλιές της σούπας γάλα 
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
 5 κουταλιές της σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο 

Από εδώ

Ρεβύθια με μανιτάρια και πετιμέζι

Υλικά:

2 κούπες βρασμένα ρεβύθια
1 κούπα μανιτάρια κομμένα
1 κρεμμύδι ή ένα πράσο
1/2 τενεκεδάκι ντοματάκια ψιλοκομμένα
2 πιπεριές
2 κουτ σούπαςς ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι τζίντζερ
1 κουταλιά πετιμέζι
2 κουταλιές μουστάρδα
Βασιλικό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Δεντρολίβανο
Κανέλα

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα βάζουμε σε ένα πυρέξ. Ψήνουμε για 30' στους 200οC με σκεπασμένο το πυρέξ και μετά άλλα 30' χωρίς το καπάκι.

Από εδώ


Σχόλιο: Καλά είναι... Όχι κάτι ιδιαίτερο.

Κέικ με μήλο και καρότο

Τα υλικά μας:
1, 5 κούπα τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα τσαγιού αλεύρι ολικής άλεσης, που φουσκώνει μόνο του
1/3 κούπας τσαγιού γάλα ελαφρύ
2 αυγά
2 κουταλιές λάδι ελαφρύ
3 κουταλιές μαύρη μαλακή ζάχαρη (muscovado)
2 μήλα
2 μεγάλα καρότα
1 κουταλάκι κοφτό μπέικιν πάουντερ
μισό κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι κανέλα τριμμένη
μισό κουταλάκι ανάμεικτα τριμμένα μπαχαρικά (γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο)

Από εδώ

Τυρόψωμο

Υλικά:

• 450 γρ. αλεύρι φαρίνα
• 300 γρ. τυρί φέτα
• 3 μεγάλα πορτοκάλια
• 200 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
• Αλάτι

Από εδώ

Ζεστό κρασί (Gluhwein)

Υλικά:

• 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί
• 2 στικς κανέλας
• 3-4 γαρύφαλλα
• 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλιά μέλι ή καστανή ζάχαρη
• προαιρετικά 1 φλυτζανάκι gran marnier
• και το μυστικό στης συνταγής μου: 2-3 κομμάτια σοκολάτα κουβερτούρα

από εδώ

Κολοκύθα γεμιστή με κοτόπουλο, κάστανα, μανιτάρια και ρύζι

Υλικά

• 1 μεγάλη κίτρινη κολοκύθα (προτιμότερο στρογγυλή και όχι με μακρύ λαιμό, για να χωρέσει στο φούρνο)
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουτ. σούπας σπόρος μάραθου, τριμμένος
• 250 γρ. μανιτάρια λευκά, σε φέτες
• τα ψαχνά από ένα βρασμένο κοτόπουλο (αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε για το ζωμό κοτόπουλου), σε μικρά κομμάτια
• 200 γρ. πικάντικη γραβιέρα σε κύβους
• 1 μεγάλο κυδώνι, καθαρισμένο και τριμμένο στον τρίφτη
• 20 κάστανα ψημένα, καθαρισμένα, κομμένα στα 2
• 1 φλιτζ. τσαγιού κουκουνάρια ψημένα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία
• 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια μαϊντανού, ψιλοκομμένα
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού σταφίδες ξανθές
• 2/3 φλιτζ. τσαγιού ρύζι άσπρο (καρολίνα ή νυχάκι)
• ξύσμα από 1 ώριμο πορτοκάλι (ακέρωτο και βιολογικό)
• 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

Από εδώ

Πατάτες φούρνου έξτρα περιποιημένες

 Υλικά για 4 άτομα

1κιλό πατάτες κομμένες σε μεγάλες μπουκιές

3 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό

1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο

(ή όποιο άλλο βότανο σας αρέσει)

3 κουταλιές βούτυρο

3 κουταλιές λάδι

Από εδώ

Μπισκότα με βρώμη, μέλι και ταχίνι

Υλικά:

·         ½ φλιτζάνι ταχίνι

·         ½ φλιτζάνι μέλι

·         1 φλιτζάνι σπασμένη καρυδόψιχα

·         ½ φλιτζάνι ξανθές σταφίδες

·         1 ½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης (κουάκερ)

·         ½ κουτ. του γλυκού κανέλα 

·         Προαιρετικά ½ φλιτζάνι σταγόνες κουβερτούρας ή μισή πλάκα κουβερτούρα (50 γραμ. περίπου)

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Φτιάχνουμε μπαλίτσες ή μπάρες και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο για 10 λεπτά.

Εναλλακτικά αδειάζουμε το μίγμα σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη, τοποθετούμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά, μετά κόβουμε και ψήνουμε.

Από εδώ

Σχόλιο: Πολύ καλά και υγιεινά... Θα τα ξανακάνω σίγουρα αλλά με τη μορφή μπάρας.

Κουλούρια πορτοκαλιού

1 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού (περίπου από 4 πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους)
1 ποτήρι νερού παρθένο ελαιόλαδο
1 1/2 ποτήρι νερού ζάχαρη
το ξίσμα από τα πορτοκάλια που στίψαμε
2 κουτ. σούπας κανέλα σκόνη
1/2 κουτ. σούπας γαρύφαλλο σκόνη
1 βανίλια
1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ
κάτι παραπάνω από 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο χρειάζεται μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από τα χέρια)

15' - 20',  στους 180 βαθμούς στον αέρα

Από εδώ: 

Mους σοκολάτας ή γέμιση για τούρτα

Υλικά

    250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
    μια κούπα γάλα
    2 κούπες κρέμα γάλακτος
    2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Εκτέλεση

1.     Ζεσταίνουμε το γάλα, μέχρι να πάρει μια βράση.
2.     Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη σοκολάτα και από πάνω το καυτό γάλα.
3.     Αφήνουμε για ένα λεπτό και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί.
4.     Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ μαζί με τη ζάχαρη.
5.     Τη ρίχνουμε στο μείγμα της σοκολάτας και ανακατεύουμε πολύ καλά.
6.    
7.     
8. 
   
9. 
   
10. 
    
11. 
    
12. 
    
13. 
    
14. 
    
15. 
    
16. 
    
17. 
    
18. 
    
19.      Βάζουμε σε ένα μπολ και από πάνω γαρνίρουμε με λίγη τριμμένη σοκολάτα
20. 
    

Μερέντα

1 ζαχαρούχο γάλα

6 κουτ. γλυκού κακάο

4 κουτ. γλυκού ζάχαρη άχνη

αν θέλετε να προσθέσετε τριμμένο φουντόυκι (μία χούφτα περίπου)

Ανακατεύτε το γάλα με την ζάχαρη, έπειτα το κακάο και τέλος το φουντούκι.

Από εδώ