Κέικ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

• ·         2 φλιτζάνια αλεύρι
• ·         2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ·         1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ·         ½ φλιτζάνι κακάο
• ·         4 αυγά
• ·         ¾  φλιτζάνιου γάλα
• ·         150 γρ λιωμένο βούτυρο
• ·         2 κ.σ. μαύρο ρούμι
• ·         1 βανίλια

Γλάσο

• ·          3 κομμάτια κουβερτούρα
• ·         Λίγο γάλα
• ·         1 κουταλιά μέλι

1) Καλύψτε τη φόρμα του κέικ με λαδόκολλα.

2) Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C.

3) Κοσκινίστε τo αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ με το κακάο.

4) Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά πολύ καλά με τη ζάχαρη και τη βανίλια.

5) Προσθέστε το αλεύρι με το κακάο και το λιωμένο βούτυρο κι ανακατέψτε με ένα κουτάλι.

6) Προσθέστε το γάλα και το αλκοόλ.

7) Ανακατέψτε καλά για να πάρετε μια ωραία ζύμη.

8) Ρίξτε το μίγμα στη φόρμα του κέικ.

9) Ψήστε για περίπου 40 λεπτά. Το κέικ πρέπει να είναι σωστά φουσκωμένο και η λάμα ενός μαχαιριού να βγαίνει σχεδόν καθαρή, μην το παραψήσετε.

10) Μόλις το κέικ ψηθεί, καλύψτε το με λαδόκολλα και μια πετσέτα για να κρατήσει την υγρασία του.

11) Φτιάξτε το γλάσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί

12) Όταν κρυώσει εντελώς καλύψτε το με το γλάσο

Από εδώ

Σχόλιο: Αρκετά καλό. Έχει πολύ ωραία υφή. Είναι λίγο άγλυκο.

Macarons

Τα υλικά μας:
3 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη άχνη
75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. πούδρα αμυγδάλου
1 τσιμπιά αλάτι
1 κουταλάκι υγρή βανίλια
Για την γέμιση:
Επιλέγουμε από τα παρακάτω
Α) νουτέλα
Β) κρέμα σοκολάτας
35 ml κρέμα γάλακτος
75 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη
Γ) βουτυρόκρεμα
75 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. ζάχαρη άχνη βανίλια

Από εδώ

Lemon pie

Υλικά

Για τη βάση

220γρ. μπισκότα digestive
80γρ. λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα
1 ζαχαρούχο γάλα (400γρ.)
τους κρόκους από 2 αυγά
ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνι
λίγη άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση

1. Βάζετε τα μπισκότα και το βούτυρο στο multi και τα αλέθετε. Απλώνετε το μείγμα σε μια ταρτιέρα και ψήνετε την βάση για περίπου 10 λεπτά. Την αφήνετε να κρυώσει.
2. Στο μεταξύ χτυπάτε στο μίξερ, σε μεσαία ταχύτητα, τους κρόκους και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε σιγά-σιγά το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
3. Χαμηλώνετε την ταχύτητα στο μίξερ και ρίχνετε τον χυμό λεμονιού. Μόλις ενσωματωθεί στο μείγμα, σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την κρέμα πάνω στην βάση.
4. Ψήνετε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C για περίπου 15 λεπτά κι έπειτα την αφήνετε να κρυώσει εντελώς πριν την βάλετε στο ψυγείο να παγώσει. Σερβίρετε με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη.

Προαιρετικά:

5. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα βάζουμε πάνω από την κρέμα με κορνέ. Ψήνω για πολύ λίγο στο γκριλ.

Σχόλιο: Πραγματικά υπέροχη. 

Από εδώ

Μπισκότα με τζίντζερ και κανέλλα

Υλικά:

• 2 φλυτζ. αλεύρι
• 1/2 φλυτζ. λάδι
• 1/2 φλυτζ. ζάχαρη
• 1 κουταλακι κοφτο πιπερόριζας σκονη
• 1/4 φλυτζ. μέλι
• 4 κουτ. χλιαρό νερό
• 1κουτ. κοφτο σόδα
• 1κουτ. κοφτο κανέλλα

1. Βάζω σε μια λεκάνη το αλεύρι, το λάδι, τη ζάχαρη και τo τζίντζερ, κανέλλα και ανακατεύω το μείγμα καλά.

2. Ανακατεύω το μέλι με το νερό και τη σόδα. Το ρίχνω στο μείγμα και ζυμώνω ώστε να έχω μια κανονική ζύμη. Προσθέτω και καμιά κουταλιά αλεύρι σε αυτό το στάδιο

3. Ανοίγω σε φύλλο και κόβω με κουπ κατ και τους ακουμπάω σε λαδόχαρτο. Τα ψήνω στους 180οC για 10 λεπτά. Πρέπει να βγουν μαλακά και σκληραίνουν μετά.

Σχόλιο: Έχουν ακριβώς τη γεύση που έχουν τα μπισκοτάκια που δίνουν με τον καφέ στις καφετέριες. Καθιερώνονται για τζιντερομπισκότα! 

Μπισκότα με αμύγδαλο, ταχίνι και μέλι

Υλικά:

1 1/2 κούπα αμύγδαλα

1/2 κουτ. γλ. σόδα

1/3 κούπα ταχίνι

1/3 κούπα μέλι

1/2 κουτ. γλ. κανέλα

1/2 κουτ. γλ. τζίντζερ

σουσάμι για τύλιγμα

1) Τρίβετε τα αμύγδαλα στο μούλτι να γίνουν σκόνη και τα ρίχνετε σε μπολ μαζί με τη σόδα.

2) Προσθέτετε την κανέλα και το τζίντζερ

3) Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το ταχίνι με το μέλι (θα γίνουν σαν πάστα) και τα ρίχνετε στο μπολ με τα στερεά.

4) Ανακατεύετε τα δύο μείγματα με κουτάλα ή με το χέρι σας να γίνει μια ζύμη.

5) Πλάθετε μπαλάκια σε μέγεθος μεγάλου σταφυλιού, τα κυλάτε στο σουσάμι και τοποθετείτε στο ταψί του φούρνου που έχετε στρώσει λαδόκολλα (με μικρή απόσταση μεταξύ τους, γιατί πλαταίνουν).

6) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα για 15-17'. Αφήνετε μερικά λεπτά στο ταψί και μετά βγάζετε με σπάτουλα και τοποθετείτε σε σχάρα.

Σημειώσεις: Τα μπαχαρικά είναι προαιρετικά.

- See more at: http://www.missbloom.gr/2/23878/posts/love-to-cook--mpiskota-me-amygdalo,-taxi/post.aspx#sthash.QvUEWMve.dpuf

Χοιρινό με Μπύρα και Λαχανικά

Από εδώ:
http://eri-captaincook.blogspot.gr/2014/11/blog-post_21.html?showComment=1416551807222#c6045100622202683792

Υλικά (4 άτομα)

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
600 γρ χοιρινό κομμένο σε κομμάτια
2 φέτες καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1 κούπα ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο
4 μέτρια καρότα κομμένα σε κομμάτια
3 μέτριες πατάτες κομμένες σε κομμάτια
2 μέτρια μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια
2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε κομμάτια
1 μπουκάλι των 330 ml μπύρα 
1/3 της κούπας μέλι
3 κουταλιές της σούπας γεμάτες μουστάρδα
1 μικρό δαφνόφυλλο
1 μικρό κλωναράκι δεντρολίβανο
Αλάτι - Πιπέρι

Διαδικασία

Πλένουμε και σκουπίζουμε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Το αλατοπιπερώνουμε.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το λάδι.
Οταν το λάδι ζεσταθεί καλά προσθέτουμε το χοιρινό, περιμένουμε να κάνει κρούστα απο την μία πλευρά (θα ξεκολλάει εύκολα απο τον πάτο όταν είναι έτοιμο για γύρισμα) και ροδοκοκκινίζουμε όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε το κρέας απο την κατσαρόλα και κρατάμε στην άκρη.
Προσθέτουμε το μπέικον και το τσιγαρίζουμε. Το αφαιρούμε και το προσθέτουμε στο κρέας.
Πετάμε το λαδάκι της κατσαρόλας και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να γυαλίσει. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε για λίγο και σβήνουμε με τον ζωμό. Τρίβουμε με ξύλινη κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας και ανακατεύουμε καλά. 
Προσθέτουμε το κρέας με το μπέικον και τα λαχανικά εκτός του μήλου, προσθέτουμε την δάφνη, το δεντρολίβανο και φέρνουμε δυο βόλτες τα υλικά μας.
Σε μπολ ανακατεύουμε την μπύρα με το μέλι και την μουστάρδα. Περιχύνουμε το φαγητό μας (η μπύρα θα αφρίσει), αλατοπιπερώνουμε, συμπληρώνουμε με νερό ή ζωμό ωστέ το υγρό της κατσαρόλας να είναι λίγο κάτω απο το ύψος των υλικών και περιμένουμε να πάρει βράση. Βράζουμε για 5 λεπτά χωρίς καπάκι, να εξατμιστεί το αλκοόλ, σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας με το καπάκι και χαμηλώνουμε την φωτιά στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά, προσθέτουμε τα μήλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 40 λεπτά περίπου. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, δυναμώνουμε την ένταση και βράζουμε χωρίς καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Αποσύρουμε απο την φωτιά και κρατάμε σκεπασμένο το φαγητό για 10 λεπτά τουλάχιστον πριν το σερβίρισμα. -

Τυραπιτάκια τα ευκολα

1 κεσεδάκι γιαούρτι (200γρ)
200γρ καλαμποκέλαιο
1 φαρίνα
λίγο αλάτι τυριά


Σε λεκάνη ρίχνουμε την φαρίνα  και το γιαούρτι. Γεμίζουμε το άδειο κεσεδάκι του γιαουρτιού με καλαμποκέλαιο, προσθετουμε και ανακατεύομουμε. Ετσι φτιάχνουμε μαι ζύμη κουρού.